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? ? ? ??“3月豬價(jià)觸底反彈，4月有望進(jìn)入新一輪上漲周期”“毛批豬價(jià)7.6元/斤，5月漲價(jià)勢不可擋”“7、 8月份豬價(jià)可能會(huì)破8奔9，攔也攔不住?”……自今年3月以來，在突破了十余個(gè)月的豬市低迷和虧損后，養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵詞由“跌跌不休”喜轉(zhuǎn)“看漲”。隨著全國各地豬價(jià)漲聲一片，也意味著這一輪豬周期接近尾聲。

　　當(dāng)下豬價(jià)持續(xù)上漲的前景大好，養(yǎng)豬主體開始有望走出連續(xù)虧損的泥潭。然而，“豬周期常有，而虧損不能常有”——如何理性而有效地認(rèn)識(shí)和應(yīng)對豬周期，尋找合適的對沖方式，成為所有養(yǎng)豬主體都應(yīng)實(shí)時(shí)思考的一道常規(guī)題。

　　“豬周期” 格局生變

　　所謂豬周期，即生豬價(jià)格受疫情、供求關(guān)系及國家政策等多種因素影響，呈現(xiàn)出具有一定周期性的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常按照“豬價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——豬價(jià)下跌”的軌跡循環(huán)。

　　“由于受生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度提高、散戶退出加快、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的政策性導(dǎo)向、信息化程度、養(yǎng)殖主體資金實(shí)力提高及外部資本進(jìn)駐等多重因素影響，豬周期格局正發(fā)生著本質(zhì)變化?！鞭r(nóng)信互聯(lián)行情寶分析師夏晨豐表示，“目前，行業(yè)內(nèi)已逐步形成共識(shí)——大周期的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，從三四年一輪的大周期正逐步過渡到年內(nèi)小周期波動(dòng)。”同時(shí)，豬產(chǎn)業(yè)也迎來了真正意義上的微利時(shí)代，暴漲暴跌將不復(fù)存在，豬價(jià)將開啟理性走勢元年。

　　隨著規(guī)?；B(yǎng)豬進(jìn)程的加快，豬產(chǎn)業(yè)重新整合洗牌，小散戶逐步退出，規(guī)?；B(yǎng)殖場占比增多，豬周期的價(jià)格波動(dòng)會(huì)逐步緩和。但就豬周期本身來說，夏晨豐分析：“目前我國的豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相當(dāng)于美國70年代左右的規(guī)模，即便2010年美國的豬存欄量在5000頭以上的豬場占比就已逾60%，其仍不能完全擺脫豬周期。但是他們依靠現(xiàn)有的豬肉期貨、飼料原料期貨等相對完善的對沖平臺(tái)，能夠很好地緩沖風(fēng)險(xiǎn)。參考?xì)W美的數(shù)據(jù)，再結(jié)合我國豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，衍生于供需雙方都追逐利潤***大化的經(jīng)濟(jì)行為中的豬周期，也還是會(huì)客觀存在。因此，養(yǎng)豬主體要想規(guī)避豬周期，就應(yīng)該逐步尋找到適合自己的‘對沖方式’?！?/span>

　　差異化經(jīng)營 辟新徑

　　隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的改變以及對食品安全的追求，豬肉需求也正發(fā)生轉(zhuǎn)變——“普通豬肉與高端豬肉的需求分化會(huì)越來越明顯，生態(tài)綠色豬肉將會(huì)是一個(gè)價(jià)值增長點(diǎn)，而普通豬肉也將進(jìn)入微幅盈利區(qū)間?！边@是搜豬網(wǎng)在“2015——生豬養(yǎng)殖業(yè)的歷史性轉(zhuǎn)折點(diǎn)”中對行業(yè)的忠告。在尋求與普通豬肉差異化的發(fā)展戰(zhàn)略上，不少養(yǎng)豬主體已開始先行一步。

　　“我們堅(jiān)信‘以質(zhì)量求生存’，要打造老百姓吃得起的特色放心豬肉?！焙颖笔∈仪f市靈壽縣青同鎮(zhèn)農(nóng)民***合作社聯(lián)合社主任、靈壽縣騰龍養(yǎng)豬***合作社理事長卜海燕告訴記者。“改良品種，走特色養(yǎng)殖道路，是我們在當(dāng)前健康飲食理念下一個(gè)新的發(fā)展方向?！辈泛Ｑ鄬Υ顺芍裨谛?，“結(jié)合燕趙大地先民栽桑養(yǎng)蠶的歷史，現(xiàn)在我們是種桑養(yǎng)畜。喂養(yǎng)蛋白桑的特色豬，既減少了抗生素的使用，還提升了肉的品質(zhì)?！睋?jù)了解，青同鎮(zhèn)農(nóng)民***合作社聯(lián)合社自2013年開始搞特色養(yǎng)殖，目前已占整個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模的50%，并將繼續(xù)擴(kuò)大。

　　“用蛋白桑喂的豬，肉瓷實(shí)，瘦肉多，白膘肉嚼著勁道。因?yàn)槠陂g增加了種桑、加工蛋白桑飼料等很多環(huán)節(jié)，而且喂蛋白桑的豬比普通豬的生長期更長，所投入成本也就更多，跟普通豬肉一樣價(jià)格是行不通的。特色豬比普通豬高不了幾塊錢，但是老百姓能夠吃到放心豬肉，只有價(jià)格和付出對等，產(chǎn)業(yè)才能長久發(fā)展?！辈泛Ｑ嗵寡?。

　　無獨(dú)有偶，“中國養(yǎng)豬**股”雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在產(chǎn)品差異化上同樣進(jìn)行著大刀闊斧的發(fā)展——生態(tài)豬、藏香豬項(xiàng)目。通過進(jìn)軍高端市場，適當(dāng)規(guī)避豬周期產(chǎn)生的影響。其中，位于河南三門峽市的生態(tài)豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄100萬頭，位于西藏的藏香豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄10萬頭，截至2014年末生態(tài)豬出欄約8.1萬頭，西藏藏香豬項(xiàng)目的工程進(jìn)度約為28%。

　　規(guī)?；l(fā)展 成大勢

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在成本和資源的制衡制約下，養(yǎng)殖業(yè)逐漸向精細(xì)化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變，規(guī)?；?、精細(xì)化養(yǎng)殖將是發(fā)展大勢。

　　“就得聯(lián)合起來，單打獨(dú)斗不行。”沿著“小散養(yǎng)戶——養(yǎng)殖大戶——騰龍養(yǎng)豬***合作社理事長——青同鎮(zhèn)農(nóng)民***合作社聯(lián)合社主任”一路走來的卜海燕感觸頗深。據(jù)卜海燕介紹，目前聯(lián)合社下面的合作社都設(shè)有規(guī)?；呢i場，并在聯(lián)合社內(nèi)實(shí)行橫縱再聯(lián)合，縱向上，25家成員社中種植合作社和養(yǎng)殖合作社相互合作，探索出“畜——沼氣——肥料——桑葉——加工——畜”這一生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈;橫向上，15家養(yǎng)豬合作社各有分工，互相幫助?！俺蓡T社兵衛(wèi)養(yǎng)豬***合作社與飼料公司合作，在聯(lián)合社當(dāng)中實(shí)現(xiàn)團(tuán)購;騰龍養(yǎng)豬***合作社則與雙鴿、雨潤等公司合作從而統(tǒng)一銷售。要品種有好品種，要飼料有好飼料，要銷售有好銷售，我們逐步形成內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈，也就共攤了風(fēng)險(xiǎn)。”青同鎮(zhèn)供銷合作社副主任趙學(xué)科表示。

　　而作為自上市以來就積極打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，也從上游的飼料生產(chǎn)到下游的屠宰加工、冷鮮肉專賣等，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，并根據(jù)市場行情適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)對生豬價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在接受記者采訪時(shí)表示：“生豬市場價(jià)格變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)是整個(gè)生豬行業(yè)的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，對任何一家生豬生產(chǎn)者來講都是客觀存在、不可控制的外部風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，在種豬和仔豬市場行情不好的時(shí)候，適當(dāng)增加自用比例，將預(yù)留種豬和仔豬繁育養(yǎng)殖為商品肉豬，并適當(dāng)增加商品肉豬的數(shù)量，通過向下游逐步推進(jìn)，建設(shè)屠宰場、冷庫;在商品肉豬價(jià)格低迷時(shí)，適當(dāng)屠宰儲(chǔ)藏凍肉，待行情回暖后銷售，并通過生產(chǎn)肉制品、發(fā)酵火腿等多種高附加值產(chǎn)品，緩解價(jià)格波動(dòng)帶來的影響。”