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? ? ? ? ? ?過去是需求大于供給，所以，是養(yǎng)什么消費(fèi)者吃什么。而現(xiàn)在已經(jīng)供大于求，所以，自然是消費(fèi)者要吃什么，我們養(yǎng)什么了。只是，大家一致按照慣性在養(yǎng)殖，所以，更多的是關(guān)注了行情的變化，而不是消費(fèi)者需求的變化，或者說，這個變化是嚴(yán)重滯后的。

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一、豬業(yè)經(jīng)營的三個關(guān)注

大家都知道，經(jīng)營是開源，管理是節(jié)流。但在我國過去的養(yǎng)豬業(yè)中，基本是重生產(chǎn)、輕管理（多數(shù)時候是不懂管理）、忽視經(jīng)營。生產(chǎn)大于經(jīng)營，甚至是只有生產(chǎn)沒有經(jīng)營，現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急是把經(jīng)營抓起來，只有把經(jīng)營抓起來，才能掌握更多的主動權(quán)。做豬業(yè)的經(jīng)營，必須要考慮幾個東西：

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1、關(guān)注消費(fèi)者需求

毋庸置疑，現(xiàn)在消費(fèi)者的需求，已經(jīng)從低成本滿足動物蛋白的攝取這個需求，向食品安全、基于安全的食品口味轉(zhuǎn)變。簡單的可以理解為從量到質(zhì)的變化。

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2、關(guān)注產(chǎn)品的品牌

現(xiàn)狀是，我國農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)嚴(yán)重滯后，當(dāng)然和消費(fèi)者需求有關(guān)。過去，消費(fèi)者認(rèn)為動物食品是安全的，所以，有沒有品牌不重要。而這些年，“紅心鴨蛋”、“孔雀石綠多寶魚”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精豬肉”等內(nèi)幕不斷被揭露，消費(fèi)者對食品安全的需求迅速提高，帶動了對農(nóng)產(chǎn)品品牌的重視。

品牌是一個載體，承載了公司的信譽(yù)、產(chǎn)品的品質(zhì)，服務(wù)的質(zhì)量、違約的風(fēng)險等等。品牌的建設(shè)需要時間，不可一蹴而就，也正是這個原因，率先建設(shè)品牌的企業(yè)自然是占盡了先機(jī)。

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3、關(guān)注銷售渠道

今天的養(yǎng)豬人，既無法左右上游飼料的價格起伏，也控制不了豬肉的價格波動，所以，很多時候只能聽天由命，或靠不斷的拼管理水平，靠超越同行的成本來贏得不被淘汰的機(jī)會；或靠對行情的預(yù)測來適時安排補(bǔ)欄和出欄，通過對機(jī)會的把握勝人一籌。但這都左右不了局面，只是有所改善。我的建議是，對有規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)，可以通過鎖定部分原料的價格，然后和飼料企業(yè)談代工。而對小規(guī)模的豬場來說，顯然是不現(xiàn)實(shí)的，它的機(jī)會在于渠道，就是關(guān)注如何賣，通過什么渠道賣？如何能賣出更高的價格？這才是我們今天話題的核心部分。

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二、豬業(yè)經(jīng)營的三個選擇

上面的三個關(guān)注是鋪墊，只有把三個關(guān)注搞懂了，才能指導(dǎo)豬場的經(jīng)營。下面再來看看有哪幾條路可以選擇？其實(shí)，不是那一條道路更好，而是那一條道路更適合你。人生和事業(yè)都一樣，就是在不斷地選擇，而事業(yè)選擇的基礎(chǔ)是：行業(yè)趨勢；你的優(yōu)勢、能力、資源；以及你可以整合到的資源。

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我們下面的選擇實(shí)際上是兩個方向，三個選擇。所謂的兩個方向：**個方向是：成本更低！持續(xù)努力，不斷降低成本，具有超越同業(yè)的低成本生產(chǎn)能力。當(dāng)別人虧本的時候，你可以賺錢；當(dāng)別人巨虧的時候，你少虧。這個方向其實(shí)是打淘汰賽。通過不斷地淘汰，贏得競爭和發(fā)展的機(jī)會。

第二個方向是：賣得更貴！而如何賣得更貴，可以衍生出兩個選擇，后面會有更詳細(xì)的解答。

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1、選擇一：繼續(xù)走低成本的道路

低成本的道路不是走不通，而是大家都在走，而且未來空間越來越小。這條路比較適合大規(guī)模、有資本實(shí)力、有較強(qiáng)的資源整合能力，以及技術(shù)及管理水平較高的企業(yè)。

走這條路，需要從幾個關(guān)鍵點(diǎn)改善：

（1）母豬的繁殖水平；

（2）仔豬的存活率；

（3）基于品種及條件的營養(yǎng)（飼料）定制；

（4）豬群健康水平的提高，抗疫病風(fēng)險的指數(shù)；

（5）基于人本的管理能力提升，帶來管理成本的下降；

其中，第五條對于規(guī)模豬場來說，有極大的改善空間。許多豬場不是沒有資本，也不是硬件落后，而恰恰是軟件（管理）水平的低下，使其它優(yōu)勢被化于無形！

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2、選擇二：基于安全的品牌之路

這個選擇的方向是賣得更貴。如果你賣得是大路貨，又沒有品牌作為“背書”，你的命運(yùn)只能掌握在別人手里，脖子被人掐住。做品牌的好處之一是可以實(shí)現(xiàn)溢價，而能夠?qū)崿F(xiàn)溢價的基礎(chǔ)是品牌和特點(diǎn)。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升和對健康的關(guān)注，已經(jīng)有更多的人愿意為安全和健康有更多的支出，這是趨勢，也是需求，而且是不斷擴(kuò)大的強(qiáng)勁需求。

不過，品牌之路沒有那么簡單，打造品牌也很難一蹴而就，它考驗(yàn)的是我們的策劃和經(jīng)營能力，更考驗(yàn)我們的膽略和堅(jiān)持。

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3、基于個性化消費(fèi)的風(fēng)味之路

這就如一個倒三角一樣，***下層是群體***大的普通豬肉消費(fèi)，在這里群體上，很難獲得較高的利潤；中層是相對較小的品牌消費(fèi)者，能獲得相對滿意的利潤；而塔尖則是那一部分十分重視生活品質(zhì)的高端消費(fèi)者，他們十分重視消費(fèi)的個性化和食品的口味。這個消費(fèi)群體較小，但卻是越來越多，產(chǎn)品和服務(wù)一旦得到他們認(rèn)可，供應(yīng)商則可以得到較高的利潤回報。黑豬、土豬、野豬、藏香豬的消費(fèi)者便屬于這個群體。當(dāng)然，廣州博善生物的潘軍博士也在做改善豬肉風(fēng)味的技術(shù)研究和添加劑產(chǎn)品應(yīng)用，目前有一些突破，也屬于這個范疇內(nèi)的。

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三、選擇應(yīng)基于自己的資源和能力

我和很多養(yǎng)豬人對話，問他們?yōu)楹螘x擇養(yǎng)豬？當(dāng)然回答各不相同，但有一點(diǎn)還是很相似的，那就是“養(yǎng)豬不用去推銷”。這是個耐人尋味的動機(jī)，很多人會選擇“生意”，但很多生意并不好做，因?yàn)樾枰其N，而推銷對于一些人來說，或難以啟齒、或感覺很難。這時候，我們又發(fā)現(xiàn)了另外一個規(guī)律：往往越是難推銷的東西，利潤越高，比如：高爾夫球俱樂部會員資格、人壽保險、保健品。反而越是無需推銷的東西，很難獲得較高的利潤率，例如：糧食、生豬、肉雞、普通雞蛋。

基于以上的理念，我們的建議是：養(yǎng)豬經(jīng)營三條道路的選擇，必須基于自己的資源和能力，如果你是個銷售高手，不妨嘗試去做品牌、做個性化消費(fèi)品。當(dāng)然，你如果有資本的話，也可以請高手來做。

而對于不善言辭又資本不足的，當(dāng)然選擇**條道路，通過自己的智慧和勤奮，不斷地降低養(yǎng)殖成本。