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? ? ? ?郯城縣物價局9月17日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生姜價格為每500克15元。從年初的每500克7.00元，上漲到現(xiàn)在的每500克15.00元，生姜價格***高漲幅達114.29%，而去年同期的價格則在4至6元之間。
　　生姜價格上漲的原因

　　市場價格的漲跌起著決定作用。生姜價格暴漲主要是供需失衡所致,與生產(chǎn)缺乏合理有效的規(guī)劃、農(nóng)民信息不對稱，多以眼前價格決定來年生產(chǎn)量密切相關(guān)。分析其原因,主要包括：

　　一是2010年全國生姜價格大漲，出現(xiàn)“姜你軍”后，2011年、2012年姜農(nóng)大量種植，造成市場供大于求，價格大幅下跌，加上2013年上半年“毒生姜”事件，更是大幅壓低了生姜價格，導(dǎo)致姜農(nóng)紛紛縮減種植面積，許多甚至棄種，造成種植面積大幅減少。

　　二是目前鮮姜尚未上市，老姜庫存減少，正處于青黃不接的時節(jié)，供應(yīng)減少導(dǎo)致價格居高不下。

　　三是近兩年的氣候均不利于生姜生長。2013年生姜主產(chǎn)地生長期前旱后澇天氣及病蟲害影響，削減了生姜產(chǎn)量，導(dǎo)致今年以來的庫存量相對較低，供應(yīng)也顯得相對緊張。

　　四是近期全國生姜價格都在上漲，姜農(nóng)惜售待漲、批發(fā)商有意識囤貨現(xiàn)象較為嚴(yán)重，進一步加大了市場供應(yīng)缺口。

　　五是隨著儲存時間的延長，儲存成本相應(yīng)增加，在一定程度上助推了生姜價格進一步走高。

　　如何應(yīng)對“姜比肉貴”?

　　一是建立信息平臺，進一步加強信息交流，提高農(nóng)民及相關(guān)服務(wù)機構(gòu)的信息意識和信息處理能力，來應(yīng)對局域產(chǎn)量變化所帶來的價格波動。充分利用網(wǎng)站、QQ群、手機短信等平臺發(fā)布數(shù)據(jù)，可以在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，發(fā)布對姜農(nóng)的指導(dǎo)意見，搭建起生產(chǎn)、批發(fā)、零售等之間的信息溝通平臺，引導(dǎo)農(nóng)民合理種植、適時銷售，以防止姜農(nóng)盲目減少或擴大種植面積。

　　二擴大生姜深加工領(lǐng)域。生姜深加工領(lǐng)域延伸不足,資金多集中于流通倉儲環(huán)節(jié),投機性較強,囤積炒作加劇了姜價的波動。生姜有“菜中之祖” 的稱號 ，除直接作調(diào)味品外，還可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等， 我們應(yīng)進一步拓展其深加工渠道,應(yīng)對姜價大幅波動。

　　三是建立生姜種植保險制度。生姜種植沒有保險，其價格出現(xiàn)波動時，政府能做的就是簡單引導(dǎo)一下，如果建立生姜保險制度，姜農(nóng)們就能更好地穩(wěn)定種植，這對價格的穩(wěn)定有很大的好處。

　　四是建立生姜儲備制度。由于生姜儲存時間可達2至3年，政府可以仿照豬肉儲備制度，在姜價過低時，給予種植補貼，政府按照合理的價格收姜;在姜價過高時，從生姜儲備向市場投放生姜，以維持姜價的穩(wěn)定。

　　五是物價部門進一步加強市場價格監(jiān)測和巡查工作，必要時利用價格調(diào)節(jié)基金或出臺價格調(diào)控措施，維護生姜價格秩序穩(wěn)定。

　　生姜價格畸高或畸低的背后其實都是姜農(nóng)生產(chǎn)信息不對稱，以眼前價格決定來年產(chǎn)量，缺乏合理有效規(guī)劃，盲目減少或擴大種植面積的結(jié)果。每年3月初到4月中旬正是生姜播種的時期，在這個時候生姜價格過高，很可能影響農(nóng)民明年的種植計劃，相關(guān)部門應(yīng)該采取有效措施，使生姜的種植更趨合理。